盘丝饼：丝丝分明，香酥好吃，一个平底锅就能搞定

徐樊

                               
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盘丝饼

普通面粉400g

温水240g

盐6g

五香粉1.5茶匙

油适量

1. 面粉加入盐和五香粉拌匀。

2. 加入温水揉成光滑的面团，包上保鲜膜，静置30分钟。

3. 分成10份，每份64克左右。

4. 取一份擀成长方形的薄片，刷上油.（可以是植物油，溶化的黄油或猪油。）

5. 把面片切细丝

6. 用刮刀推卷起来，边推边刷油，使两面都沾上油。

7. 卷好放在一边松驰，全部做好

8. 取第一个做好的，拉抻长，两端向中间卷。

9. 叠起来。

10. 稍按扁，放一边松驰，继续做余下的。

11. 做好后，第一个松驰好了，用手掌按压扁。

12. 不粘锅放多点油，把饼放入小火煎至金黄，翻面继续煎至金黄。

13. 饼差不多煎好，用筷子稍夹一下就丝丝分开了。

14. 煎好后放吸油纸或厨房纸上吸吸油。

15. 香酥好吃。

16. 丝丝分明。