本报讯（记者 杨苗苗 张晓青）9月23日，由中国饭店协会指导，河北省文化和旅游厅、廊坊市人民政府主办，廊坊市文化广电和旅游局、廊坊市商务局、长城新媒体集团品牌活动中心承办，廊坊市肉饼协会协办的国际肉饼争霸赛在我市举办。

作为第八届河北省旅游产业发展大会的特色活动之一，活动吸引了来自国内外22家肉饼技艺制作人齐聚一堂，同台竞技。参赛者中既有世代传承、坚守传统的老字号匠人，也有充满年轻元素、敢于创新的新生代厨师。参赛选手从选材到调味，从和面到煎烤，各自施展独门绝技，彰显匠人之心、文化之韵。

将醒好的面团擀成均匀圆形，把肉馅儿放中间，包成包子的形状；再将其擀成薄圆饼，煎至两面焦黄出锅；“咔哧、咔哧”，将刚出锅的肉饼切成小扇形，整齐装入碟中……活动现场，大厨们展示着精湛的制饼技艺。

北京门钉肉饼、天津牛肉饼、唐山棋子烧饼、陕西腊汁肉夹馍、内蒙古草原牛肉饼、印度飞饼……每一款肉饼都以其独特的魅力，刺激着场外观赛群众的味蕾。

“本次比赛的参赛作品要达到火候适当、色泽油亮和无塌瘪、发黏的标准。”河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长俞静介绍了比赛规则，她表示：“参加这次活动的22家肉饼各具特色、口味特别，不仅有干香、咸香，更有适合年轻人口味的创新产品，各家参赛选手都拿出了看家本领，欢迎全国各地的朋友来河北、来廊坊品尝肉饼，品尝各种美食！”

当日，来自香河大张肉饼店的参赛选手张井林为现场评委和观众带来了一场味觉与视觉的双重盛宴。只见他动作轻快，迅速将肉馅包入面皮中，面杖在柔软面皮上飞舞滚动。65岁的张井林已投身香河肉饼的传承与推广42年，见证了其成长壮大。“我只想认认真真做好每一张肉饼，尽自己所能把香河肉饼文化传承好、传播好，让更多人品尝到香河肉饼。”张井林说。

据介绍，该活动于9月22日至24日开展，活动主题为“香飘万里 吃货驾到”。除了紧张激烈的技艺比拼外，还设置了“肉饼大胃王”挑战赛、肉饼展示售卖等互动环节。此次国际肉饼争霸赛，不仅是一场美食竞技的盛会，更成为了一个交流合作的平台。